Ровно в 12 часов дня в субботу в немецком городе Мюнхен стартовал праздник пива «Октоберфест-2011».
По традиции в старейшем пивном шатре Шоттенхаммель первую бочку пива должен открыть бургомистр города Кристиан Уде. В этом году он открыл бочку под радостный гул людей, успевших занять места в шатре, вбив кран в деревянную затычку. Сделал он это со второго удара киянки, что очень символично для посетителей. Перед праздником, по информации телеканала Bayerisches Fernsehen, Уде довольно долго тренировался, пробовав забить кран в пустую бочку.
После официального старта в шатре Шоттенхаммель начался праздник, он до отказа заполнен тысячами посетителей. Он продлится до 3 октября, его посетители съедят миллионы кренделей и знаменитых колбасок и выпьют миллионы литров пива.
Перед этим прошел парад пивоваров на территории фестиваля Терезином лугу. На фестиваль под музыку съехались главные участники фестиваля на ярко украшенных лошадиных повозках — пекари, производители пива с семьями, виноделы. В национальные костюмы определенных расцветок одета каждая семья — мужчины — в расшитые кожаные шорты и рубахи, женщины 
— в сарафаны с передниками. духовые оркестры сопровождали многие повозки.
Однако, жители и гости Мюнхена начали праздновать задолго до официального открытия фестиваля —пивные города уже накануне были забиты до отказа, под стук литровыми кружками по столу и крики готовились любители пива к началу фестиваля.
Управляющие гостиниц также подготовились и за много месяцев до 17 сентября номера во многих из них выкупили, а цены, по сравнению с обычными, подняли на оставшиеся номера в 2-3 раза.
12 октября 1810 года началась история главного праздника Баварии Октоберфест. Кронпринц Людвиг, коронованный впоследствии на баварский престол, именно в этот день праздновал бракосочетание с принцессой Терезой фон Заксен-Хильдбургхаузен. Торжества состоялись перед городскими воротами на лугу, названный в честь невесты Терезиным, и на которые пригласили мюнхенских горожан.
Скачки прошли на лугу семнадцатого октября 1810 года, королевская семья присутствовала на трибуне, а вся Бавария отмечала сам праздник. В результате было принято решение повторить мероприятие на следующий год. Так возникла в октябре традиция фестиваля.
Первая карусель на Терезином лугу появилась в 1818 году, первый пивной шатер — в 1867 году.
Праздник было решено сдвинуть на конец сентября из-за того, что погода со временем начала портиться, тем не менее, в начале октября он традиционно заканчивается.
